小濕妹情報打家豪～今天早上吃了一份鍋貼還搭配了一杯冰奶，一陣狼吞虎嚥之後騷年也不禁說了句：「好空虛喔」就知道到底有多好吃惹吧！接著騎車去上班，一路上卻感覺到肚子有點兒喧囂，嗯~~想必進公司是需要烙一下惹~
你猜得沒錯，這就是我一天的開始。
早餐店奶茶真可謂是每喝必拉的通腸劑，到底為是什麼原因呢？讓我們用嚴肅的心情來探討。
1.冰塊來源菌數過高
2016年福部公布的飲冰品抽驗違規清冊顯示，1446件飲冰品初複抽驗中就有36件不合格，不合格率約2.5％，其中多數原因正是因為冰塊。
其水源衛生和操作人員污染導致生菌數、大腸桿菌群數過高，吃到這樣的冷飲當然容易拉肚子。
不過改喝「去冰」奶茶或是改喝熱奶還是會拉欸？別急，我們接著看下一項。
2.古早味紅茶
店家煮成紅茶的原料，通常是茶葉、紅茶茶包、紅茶粉（紅茶茶湯噴霧乾燥後，通常會再添加香料調味）等，看店家的喜好。
如果店家選用茶包或茶粉狀的「古早味紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶」來製作的話，情況就不一樣了！
因為古早味紅茶成份主要就是紅茶、大麥、決明子、香草粉所調味而成，而「決明子」功效正是：清肝明目、潤腸「通便」，「易瀉者慎之」。
難怪通便效果如此的好啊！想不到奶茶的根源紅茶也是其中一個原因。
3.危險溫度帶
通常煮好的飲料都需要放涼再拿去冰，但是這一段慢慢冷卻的時間，茶溫正好處在微生物最適合生長的溫度，生菌容易伺機竄生，而放進冰箱使紅茶茶湯降低至7℃以下，也仍有一段溫度差距。
因此也有的早餐業者會在前一天預先煮，當然也有許多業者紀律較為良好，總是嚴格要求當天現做，沒賣完一定要丟掉；而且配有專業煮茶機，約半小時就能自動產出兩公升紅茶，無需計時，機器自動移除茶包，無需人員守備，快、少量、短時間內就能放到涼。
不過喝熱的也不一定安全唷！還要注意看看店家有沒有一直保持在65度以上的熱存狀態。
4.奶精真的有奶，含油高難消化
早餐店常會看到業者用一瓶神秘的奶精調奶茶，其實那瓶奶精主要原料是棕櫚油、椰子油等食用植物油，而且它真的含有乳製品「奶粉」喔！
油脂部分，奶精會加入許多乳化劑，一方面增加奶茶濃稠口感，另一方面也可將水與油兩相融合均質，如脂肪酸甘油酯等，加總起來油脂超過整體熱量六成，雖說如此，但是奶精添加量總共也不會超過10～20毫升，所以對於難以消化脂肪的族群（膽結石、膽囊切除等等）來說較容易造成腹瀉。
奶粉部分，台北榮民總醫院的吳子聰醫師曾引用榮總的研究指出「台灣約有95％的成人對乳糖吸收不良，出現症狀的比例約1/4」。常看到有些人不敢喝鮮奶茶，所以選擇喝奶精調配成的奶茶，萬萬沒想到裡面還是有乳製品成分，結果還是無意中治好宿便(欸？)
總之結論就是：大家多觀察並且挑個適合本身腸胃狀況的早餐店，才不會常常跑廁所喔。
